精進日課程_一生中最具影響力的選擇

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內容簡介:

課程主題:一生中最具影響力的選擇

課程講師:慈濟醫療財團法人高韻均營養師、
花蓮慈濟醫院肝膽腸胃科洪睿勝醫師

課程長度:51分鐘

課程簡介:

慈濟醫療財團法人高韻均營養師,長年投入研究「素食對人體的影響力。」她鼓勵以全食物的植物性飲食來減少「慢性疾病」發生的源頭,像是:身體的發炎反應、氧化壓力、脂毒性及腸道菌叢失衡等,規劃良好的全植物性飲食,將可獲得絕佳的抗氧化物質來源。捨棄致病性的食物,像是:具有大量反式脂肪、過量的飽和脂肪、過量的碳水化合物和納,避免高溫加熱烹調的食品,像是油炸、煎、燒烤等。這些飲食習慣都有損健康,增加肥胖、過重、及好發心血管疾病、 糖尿病和某些癌症。

每天吃足7-8份的蔬菜與2-3份的水果,餐餐都將豆類食品納入,每天攝取至少3種不同種類的完整豆類;1-2份的堅果種子,並善用辛香料入菜等。而在視為主食的全穀根莖類是最佳的碳水化合物來源。另外,也要留心油脂的「品質」,限制飽和脂肪酸的攝取,像是加工、精製食品。飲食習慣應從小養成,不以高糖、高油脂食品獎勵小孩,取而代之的應以健康的蔬果飲食為主導。

花蓮慈濟醫院肝膽腸胃科洪睿勝醫師認為素食可讓身心健康,更是恢復大地生機、節能減碳的最佳方法。研究顯示,與持續葷食者的糖尿病發生率比較,「由葷轉素」和「持續葷食者」的糖尿病發生率,大幅降低百分之三十三至五十,同時減少脂肪肝、膽結石等疾病的發生,再與健保資料庫比對,發現吃素者的健保花費相對少。

洪睿勝醫師同時指出:全球天災侵襲加劇,多因全球暖化引起氣候變遷,要讓氣候不升溫、降溫最快的方式除了減少碳排放。一人一天三餐吃素,可以減少二公斤以上二氧化碳排放,為減輕全球暖化,蔬食是改善氣候變遷,最有效的飲食習慣,更是尊重生命的展現。

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20200503一生中最具影響力的選擇_mpeg4.mp4
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詳細資料


分類:精進&培訓, 精進資源, 開放資源
資料日期:2020-05-03
作者:高韻均營養師、洪睿勝醫師
開放對象:培訓委員, 培訓慈誠, 委員, 常住師父, 慈誠, 榮董, 社區志工, 見習委員
資料來源:宗教處精進培訓組
備註:2020年五月「感念三恩‧茹素弭災」-線上共修
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